刷新时间:2023-12-25
菜品研发总监 10-20K 参考工资
山东省济宁市  |  6-10年 |  中专  |  年龄不限  |  招1人  |  全职
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岗位职责

薪资面议,待遇优厚!  岗位职责:  1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;  2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;   3、将通过审核的新产品进行推广,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;    4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;  5、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力,参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习,提高自身研发能力    6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法,在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用,并对营养学有较深的研究等;    7、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;     8、根据研发结果,制定新菜品的菜品标准算,对培训老师进行培训,检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况,确保新菜品标准的执行;职位福利:包吃、包住、节日福利、弹性工作、绩效奖金、年底双薪、定期团建、公司重点项目

岗位要求

薪资面议,待遇优厚!  岗位职责:  1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程,制定标准作业书;  2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量,降低运营成本;   3、将通过审核的新产品进行推广,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;    4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;  5、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力,参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习,提高自身研发能力    6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法,在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用,并对营养学有较深的研究等;    7、负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,同时通过器皿配备和造型搭配,提高顾客对菜品的认可度;     8、根据研发结果,制定新菜品的菜品标准算,对培训老师进行培训,检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况,确保新菜品标准的执行;职位福利:包吃、包住、节日福利、弹性工作、绩效奖金、年底双薪、定期团建、公司重点项目

工作地址
山东省济宁市·吴泰闸路与菱花路交汇处
HR信息
孙小姐
人力资源部 | 人力资源部
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