岗位职责：
1、领导后厨各部门工作；
2、保证食品安全；
3、消除后厨财产安全隐患，保证店内资产不受损害；
4、消除后厨人身安全隐患，懂设备器具使用及保养规范；
5、制定菜品操作规范，确保毛利符合预期；
6、确保菜品品质及口味出品，坚守出品标准；
7、有总结及复盘能力；
任职要求：
1、3年以上连锁火锅厨师长从业经验，牛肉小火锅相关品牌优先；
2、拥有较高烹饪技术，熟悉食材产地、规格、质量、一般进货价；
3、懂得后厨管理并能够落地，指挥得当，各部门有序开展工作；
4、熟悉食品安全相关法律法规及食品安全基本要求；
5、能有效开展培训，提升各部门生产技能；
6、会核算产品毛利，把控各个环节可能会出现的问题；
7、有基础产品研发能力，有专业的运用及输出SOP标准能力，有强烈责任感及标准出品的执行力。