1、负责贯彻执行质量管理方面的各项标准与规定，结合车间实际情况采取有效措施并组织实施；
2、深入车间各班组做好现场质量管理工作，包括生产前准备、生产过程质量控制、生产结束的确认工作；
3、负责审查批生产记录；
4、监督检查进入车间的原辅料、包装材料质量情况；
5、做好工艺控制点的质量检查工作，确认关键工序关键控制参数，掌握生产过程中原辅料、中间产品、成品的质量变化情况，及时做好有关记录并进行质量分析；
6、负责物料、中间产品、成品的取样。
7、驴皮的验收及驴皮试验。