岗位职责
1、负责酒店凉菜制作及摆盘设计，确保出品符合五星级标准。
2、根据季节变化研发创新凉菜菜品。
3、管理凉菜间食材库存与成本控制。
4、严格执行食品安全卫生管理制度。
5、配合宴会需求定制特色凉菜菜单。
6、定期维护凉菜制作设备器具。
岗位要求
1、精通川粤凉菜及创意融合菜系制作。
2、持有健康证及厨师资格证。
3、具备食品雕刻及艺术摆盘能力。
4、熟悉HACCP食品安全管理体系。
5、能适应早晚班次及宴会高峰期工作节奏。
6、具有团队协作意识及菜品研发热情。
晋升机制
凉菜厨师凉菜主管厨师长行政总厨
工作地址
山东省东营市东营区·西四路616号
HR信息
张经理
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