1.按时上下班，遵守酒店和部门的各项规章制度；
2.开餐前与服务员一起做好传菜区域的卫生清洁，擦拭传菜器皿，以保证餐具的清洁卫生；备好各种调味品、各类碗碟和餐具，并确定当日的传菜任务及重要客人或宴会的传菜注意事项，做好开餐前的准备工作；
3.开餐时及时、准确地传单、跑菜，及时地通知服务员当日厨房的推荐菜和不能供应的菜品，及时地向厨房反馈客人的要求；
4.传菜过程中，熟练地运用托盘技术，保证传菜质量、温度、速度、份量及不传错台号；与餐厅服务员、厨师搞好沟通、配合，协助服务员在客人就餐结束后，及时、迅速地撤去菜品、器皿、餐具等，及时地向厨师反馈客人对菜品的质量、温度、份量及出菜速度的信息，保证服务质量；
5.营业结束后，收回托盘等传菜器具，与服务员一起打扫卫生，做好收尾工作；
6.下班前，做好各项交接班工作；
7.完成上级交给的其它任务。