1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘，能充分利用原材料，并具有创新能力;  2、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技术，有广泛的凉菜菜肴知识;    3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准:    4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存，并能准确核算制作成本:  5、负责安排原材料的申购、申领、加工和烹调  6、协助领导做好本部门的各项工作。  职位福利：年底双薪、绩效奖金、包吃、包住、餐补、带薪年假、员工旅游、节日福利