1、根据市场反馈信息和行业发展方向，确定研发项目，领导批准后，制定具体的试验方案，新产品要满足环保、食品安全的要求，并按方案进行小试中试，开发完成后，制定工艺流程、技术（产品）标准等，经领导审批后，进行推广应用；
2、根据省级技术中心的要求，负责相关信息的收集、汇总、分析、报送，确保省级技术中心资格得以保持；
3、负责行业技术发展状况及动态跟踪、信息收集、研究分析，为领导的生产和经营决策提供依据；
4、开发过程中，根据出现的问题及实际情况随时对方案进行调整；
5、负责新产品、新技术、新工艺鉴定材料、相关专利的起草及申报工作，确保及时通过；
6、围绕酒醅、大曲的检测及中试试验生产等，积极开展QC活动；
7、负责实验工具、仪器、药品的保管，保证试验开发工作顺利开展。